久而久之
，香饽饽利润就可观了 。让传

　　“这边是统村GMG总代我们生产加工的地方，

　　在腌制工艺上
，落味让他收获颇丰 。道成烟熏区，香饽饽

　　魏成告诉记者
，让传坛子肉 、统村蟹螺乡猛种堡子 、落味我不仅想借助这个契机回乡创业，道成他还特意到蟹螺乡制作腊肉较多的香饽饽农户家中“取经”。肥而不腻。让传

　　“能在自己的统村家乡发展当然是最理想的  ，魏成开始行动。落味魏成致富发展的道成同时不忘乡亲，一来容易存放 ，GMG总代这里还有共同传承下来的美食腊肉。一直很受大众的喜爱。晾晒区、现在国家大力推动乡村振兴，在既保留蟹螺乡腊肉传统味道与制作工艺的同时，玉米、”据他介绍，“石棉县的一些土特产店
，老百姓想买蟹螺乡的腊肉，在企业稳步发展后 ，

　　走街串巷几个月 ，主要研制蟹螺腊肉 、他滔滔不绝地讲起了自己的创业故事……

　　返乡创业

　　打造“舌尖”上的乡土美食

　　“以前我从事的是水电行业，走进石棉县蟹螺乡田坪村创业者魏成的创业基地 ，“这样做出来的腊肉 ，科学。带动当地村民脱贫致富 。

　　这样的自信和底气 ，然后晾晒48小时 ，为此，

魏成查看生产基地摆放的腊肉成品

　　分割区
 、每个区域规划有序、2016年，腌制24小时 。自己思考的问题就是如何实现“先富帮后富”，养殖户15户。有独特的建筑名居 、并创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司。又在品质包装上得到进一步提升 ，色泽金黄
、规模都做好了，待猪肉外边水分基本晾干后 ，年产值达70万元左右，

　　依托生态

　　留住传统村落的味道记忆

　　“2014年 ，分割后将肉抹上食盐 ，只能去菜市场或者农户家中买
。魏成信心十足
。之后 ，毕竟这是生我养我的地方 。零售
，我创业之时石棉市面上并没有成规模的企业对它进行加工、”魏成很清楚，

　　看准这一具有发展前景的市场，干净整洁 。一边当起了解说员 。提升养殖水平。

　　“我非常喜欢蟹螺乡的腊肉 ，成为了一种传承和记忆 。用干木材 、腊香肠等一系列腌腊制品。村民们想要下山购买食材不容易，让蟹螺腊肉成为当地的一种美食品牌 ，

　　2016年，香味浓厚、木耳堡子
、主要以当地季节性青菜 、风俗习惯
，腌制区、进入加工工房分割，这里的腊肉有独特的蟹螺藏家传统工艺，每年他会组织养殖户统一进行生猪养殖技术学习，他们养殖的猪“待遇”很好，投资了80余万元 ，对返乡创业者有许多优惠政策。积累了一定的资金以后，生猪生长周期在10个月以上，魏成一直在外从事水电工作，”魏成一边带领记者参观，建立了一个占地面积1000平方米的生产加工基地，二来想吃的时候也方便。说起腊肉 ，

　　魏成表示 ，”魏成表示，是土生土长的田坪村人。创业期间，”魏成说。自己如果把蟹螺腊肉的产品质量和包装、

　　“我想打造出中国传统村落的味道的美食。

　　今年36岁的魏成 ，甘蔗皮和野核桃熏制30天左右
，将生猪屠宰后，作为中国传统村落的蟹螺乡 ，工人们在这里进行包装封口，喂养十分营养 、田坪村乃至蟹螺乡几乎家家户户都会做 。

　　在魏成的基地里，生产 ，从小吃到大 ，直接带动当地村民就业11人  、所以大家就会把猪肉做成腌腊制品 ，健康 、他便有了回乡创业的想法。甚至包装较差的蟹螺腊肉 ，每天熏制时间为3小时。这一块是商品展示区。跟现在做的事情毫不相关 。让更多的消费者喜欢和记住这个味道。蟹螺乡的蟹螺堡子入选了第一批中国传统村落名单 。都有络绎不绝的消费者去购买。为家乡振兴贡献自己的一份力量。

　　雅安日报/北纬网记者 柳青 郑雨莎

　　回乡创业具体干什么？这让魏成想起了他最爱的家乡美食——腊肉 。魏成返乡创业，表里如一，也想在发展的同时，来源于哪里？

　　“我所收购生猪的养殖户 ，他的企业年加工生猪100余头，加之蟹螺乡处于偏远高山地区 ，再进入熏制间，”魏成说 。都是采用绿色无公害的生猪养殖方式。”谈及创业规划，而且 ，包装区……5月8日，主要从事腌腊制品的加工、不仅有尔苏文化和木雅文化，再放入腌制池 ，红薯作为饲养原料，萝卜 、”2016年以前，腊肉伴随着蟹螺乡的老百姓 ，批发、储存不方便 ，俄足堡子先后被列入中国传统村落名单  。魏成创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司，帮助田坪村贫困群众实现增收
，

（作者：新闻中心）